1

Tổ yến non và tổ yến già

Tổ yến non và tổ yến già
5 (100%) 1 vote

Phân loại tổ yến trên thị trường

Khái niệm tổ yến non và tổ yến già chắc chắn không còn xa lạ đối với người tiêu dùng sành ăn yến sào trong thời gian qua, tuy nhiên đây không phải là khái niệm mọi người đều hiểu rõ. Hôm nay trong bài viết này chúng tôi sẽ làm rõ khái niện tổ yến non và tổ yến già và cách phân biệt hai sản phẩm yến sào này.

Tổ yến non

Tổ yến non hiểu đơn giản là tổ yến được làm từ chim non mới ra ràng, có kinh nghiệm làm tổ ít. Những người gọi và nuôi yến sẽ xác định chính xác được đây là tổ non hay tổ già phụ thuộc vào vị trí mà chim yến làm tổ mới hay cũ trong nhà yến.

Tổ yến già

Thì tương tự như vậy tổ yến già cũng chính là tổ yến được làm từ những chú chim già có kinh nghiệm nhiều lần làm tổ trong đời. Xem video về quá trình hình thành tổ chim yến

Video chim yến làm tổ

Xem thêm các sản phẩm yến sào khác:
Yến tinh chế
Tổ yến thô còn lông

Sự khác nhau giữa tổ yến non và tổ yến già

Chưa có nghiên cứu khoa học phân tích rõ thành phần dinh dưỡng khác nhau giữa tổ yến non và tổ yến già. Tuy nhiên với kinh nghiệm cung cấp yến sào thì người gọi yến cho rằng tổ yến được làm từ chim già có vi chất cao hơn vì:

  1. Được làm từ những chú chim yến già có kinh nghiệm làm tổ và sức khỏe dồi dào hơn so với chim non mới ra ràng
  2. Tổ chim già thường ít lông và lông to hơn nên thời gian rút lông nhanh hơn tránh làm thất thoát vi chất của tổ yến so với phương pháp sổ lông ở tổ non

To-yen-non

Hình ảnh sợi yến già và sợi yến non đã qua sơ chế

Về phía người tiêu dùng việc phân biệt tổ yến non và tổ yến già dựa trên độ lớn và độ dày của tố. Đồng thời dân sành ăn yến cũng cho rằng tổ yến già ăn ngon hơn nhờ mùi vị và độ dai của sợi yến.

Bài liên quan:
Yến rút lông là gì

Khi nói về thị trường yến sào Việt Nam thì việc phân loại yến sào và xác định giá của tổ yến vẫn chưa có một chuẩn mực rõ ràng, hầu hết phụ thuộc vào người bán hoặc nhà cung cấp. Chính vì thế khái niệm chúng tôi đưa ra ở đây để giúp mọi người tham khảo tất nhiên sẽ mang tính tương đối và đại chúng.

You may also like...