1

Các loại yến sào

Các loại yến sào
5 (100%) 1 vote

Các loại yến sào

Yến sào là sản phẩm từ thiên nhiên 100% được làm từ rãi chim yến, tuy nhiên yến sào có nhiều loại hình và nhiều hình thức phân loại khá đa dạng theo nguồn gốc hoặc màu sắc của tổ. Dưới đây là một số loại hình cơ bản:

  • Yến đảo: Bám trên những vách đá cheo leo, hang sâu – nơi tổ yến hấp thụ các khoáng chất tự nhiên và độ ẩm – được cho là có thể làm phong phú các nguyên tố đa, vi lượng trong tổ.
  • Yến nhà: Môi trường chim yến sinh sống được kiểm soát tốt hơn, hạn chế được các yếu tố có hại xâm nhập tổ yến so với ngoài môi trường thiên nhiên hoang dã, nên độ an toàn cho sức khỏe sẽ cao hơn.

To-yen-nha-va-yen-dao

Hình ảnh tổ yến đảo và yến nhà

  • Yến huyết: Quý hiếm, khó khai thác, thường có giá trị cao nhất trong các loại tổ yến.
  • Hồng yến: Quý hiếm và giá trị cao đứng sau Yến huyết.

to-yen-bi-doi-mau

Xem thêm về bài viết tổ yến đổi màu

  • Bạch yến: Phổ biến, dễ chế biến thành các món ăn, ngon và kinh tế nhất.
  • Yến thô: Là loại yến chỉ mới được thu hoạch xuống và vẫn còn rất nhiều tạp chất và lông chim bám trên tổ.
  • Yến tươi: Chỉ trải qua khâu làm sạch lông và tạp chất từ những tổ yến thô, khi chế biến sẽ không mất thời gian làm sạch tổ và không phải trải qua giai đoạn ngâm nước để yến mềm trở lại.
  • Yến làm sạch (hay còn gọi là yến tinh chế): Đã được làm sạch lông và tạp chất, thổi khô, tiện lợi cho việc chế biến mà không mất nhiều thời gian.
  • Yến nguyên tổ: Hình dạng tổ được giữ gần như nguyên vẹn so với lúc khai khác, nên khi chế biến, sợi yến nở to – dài làm cho món ăn rất ngon. Và tính thẩm mỹ cao.
  • Yến gãy tổ: Rất kinh tế với hàm lượng dinh dưỡng không thay đổi so với yến nguyên tổ.
  • Chân tổ yến: Rất kinh tế, là phần già nhất của một tổ yến, lại rất dòn, và nở nhiều nhất so các phần khác của tổ yến.
  • Yến sào theo xuất xứ: Người tiêu dùng có thể tìm kiếm các thông tin về các loại yến sào này trên Internet.

Ưu điểm: tổ yến nguyên chất 100%,. Yến có mùi thơm tự nhiên, Sợi yến khi chưng thì nở gấp 4 – 5 lần, giai, giòn nhiều chất dinh dưỡng. Trong 3 loại yến trên thì yến thô có giá trung bình. Tổ yến thô là loại tổ yến khó làm giả nhất. Nếu so sánh cùng loại yến thô, thì yến nhà quận 3 sẽ dễ dàng làm sạch hơn so với yến đảo.

Nhược điểm: Vì còn nguyên thủy nên tổ yến thô còn nhiều lông , bất tiện với người không có thời gian.

Yến tinh chế

Là loại yến chất lượng nhất, từ tổ yến thô quận 3 sử dụng phương pháp rút lông thủ công để làm sạch lông. Tổ yến sơ chế màu trắng, không lẫn lông và tap chất.

Xem thêm về yến tinh chế tại link

You may also like...