1

Các loại yến sào trên thị trường

Các loại yến sào trên thị trường
5 (100%) 2 votes

Các loại yến sào trên thị trường

Hiện nay, trên thị trường yến sào trong nước có rất nhiều loại, do đó người dùng cần tìm hiểu để có được những lựa chọn đúng đắn và phù hợp nhất theo nhu cầu và khả năng kinh tế của gia đình. Chúng tôi giới thiệu các loại hình và yếu tố phân loại yến sào phổ biến trên thị trường hiện nay

Phân loại theo nguồn gốc khai thác

cac-loai-yen-sao

Tổ yến đảo tự nhiên

Đây là những tổ yến được khai thác từ những hang động, vách đá tại các đảo tự nhiên. Yến sào đảo phần lớn được khai thác ở Khánh Hòa, một số ít khác ở Phú Yên, Bình Định, Phú Quốc, Kiên Giang. Vì điều kiện làm trong vách đá hạng động ngoài biển, tổ chim yến tự nhiên có kết cấu rất bền chắc để có thể bám được vào vách đá. Cũng chính vì lẽ đó mà thời gian sơ chế tổ yến đảo thô cũng như thời gian chưng tổ yến cũng lâu hơn.

Tổ yến nhà

Tổ yến nhà được khai thác từ các trang trại hay nhà yến nhân tạo. Các tổ yến này vẫn đảm bảo đầy đủ các thành phần như 1 tổ yến tự nhiên do chúng vẫn được tạo ra từ những chú chim yến hoang dã, vẫn phải bay đi kiếm ăn và chỉ về nhà yến làm tổ mà thôi.

Tin liên quan: So sánh yến nhà và yến đảo

Phân loại theo màu sắc

Yến huyết

Yến huyết là loại tổ yến có màu từ đỏ nhạt tới đỏ đậm, được biết đến là loại yến quý hiếm (khoảng 10% tổng sản lượng yến) và đắt đỏ nhất trên thị trường hiện nay. Nước bọt chim yến có màu trắng, vậy tại sao yến huyết lại có màu đỏ? Đó là do các khoáng chất đặc biệt ở hang đá, vách núi nơi chim yến làm tổ ngấm vào, nhờ sự kết hợp các yếu tố vi lượng, oxy sắt, khí hậu khác nhau trong hang động như nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm…nên đã xảy ra quá trình lên men trong nước bọt chim yến. Ở Việt Nam, yến huyết được tìm thấy chủ yếu ở Khánh Hòa, nơi có lịch sử kiến tạo các hang đá qua hàng nghìn năm, giúp cho các hang đá nơi đây giàu dinh dưỡng, các nguyên tố vi lượng oxy sắt.

Yến hồng

Yến hồng có màu ngà, màu cam và có thể thay đổi từ màu vỏ quýt đến màu vàng lòng đỏ trứng gà. Chúng được khai thác trong tự nhiên do chim yến đảo tạo thành. Như yến huyết, loại yến này cũng có màu thẩm thấu từ các khoáng chất trong vách đá khi tiếp xúc trong quá trình chim yến làm tổ.

Tin liên quan: Yến huyết và sự thật của màu đỏ tổ yến

Bạch yến

Đây là loại tổ yến thông dụng nhất, chỉ là loại tổ được làm từ nước bọt của chim yến bố và mẹ. Nó có màu trắng đục, thường thì bạch yến khai thác từ thiên nhiên có chân tổ cứng cáp và thân dày  hơn so với tổ yến nhà.

Phân loại theo quy trình sơ chế và đóng gói

  • Yến thô: Là nguyên tổ chưa qua sơ chế, chế biến, vẫn còn nguyên lông yến, loại này về chúng ta phải nhặt sạch lông rồi mới dùng được.
  • Yến tinh chế: Đã nhặt sạch lông và sấy khô lại thành mô hình tổ yến, về các bạn chỉ việc lấy ra chế biến dùng thôi.
  • Yến tươi: Đã nhặt sạch lông nhưng không sấy khô, chỉ vắt khô nước và bảo quản dưới dạng đông lạnh.
  • Yến chưng sẵn: Là sản phẩm dạng nước, sản phẩm này có thể thêm một số thành phần dinh dưỡng khác như mủ trôm, nấm tuyết, rong tảo, có chất bảo quản hay không chất bảo quản, hoặc 100% làm từ yến nguyên chất.

Dựa vào tập tính kiếm mồi, trú ngụ, sinh sản của chim yến rất tự nhiên và hoang dã thì dù là yến được khai thác ở bất cứ đâu, giá trị dinh dưỡng của các loại tổ yến không khác nhau nhiều, nếu đó là sản phẩm yến thật.

Có thể bạn quan tâm: Mua yến sào uy tín chất lượng

Nên mua yến sào loại nào?

Các tiêu chí để chọn sản phẩm yến sào cho gia đình sử dụng bồi bổ sức khỏe đó là:

  1. Nguồn gốc tổ yến: Đây là yếu tố đầu tiên để xác định chất lượng tổ yến. yến sào cũng như bất cứ sản phẩm nào, không thể nói sản phẩm A chất lượng cao nếu như chúng ta không rõ nguồn gốc của sản phẩm này.
  2. Quy trình sản phẩm rõ ràng: Những doanh nghiệp đầu tư quy trình kiểm soát chất lượng sản phẩm cho thấy sự nghiêm túc và coi trọng chất lượng.
  3. Uy tín của thương hiệu/người đứng đầu: Phần nào phản ánh uy tín của thương hiệu vì đây là người điều hành và dẫn dắt doanh nghiệp

Tham khảo thêm: Các bài viết về nhận biết tổ yến thật giả

You may also like...